 |
Если исчезнут пчелы, люди будут питаться одним картофелем: ученые ПНИПУ рассказали, что важно знать о медоносных семействах
20 мая отмечается Всемирный день пчел. Ученые ПНИПУ рассказали, как человек приручил этих насекомых, почему сокращается их популяция, что, если они исчезнут, как созревает мед, существуют ли «чистые» виды этого продукта, почему он так полезен и кому нежелательно его употреблять.
От диких ос до современных ульев
– Пчелы появились на Земле около 100 млн лет назад – примерно как и динозавры. Их предками вероятно были хищные песчаные осы, которые поедали насекомых-опылителей, питавшихся нектаром. Им настолько понравились сладкие пыльцевые зерна, попадавшие в организм вместе с добычей, что постепенно они тоже перешли на такой тип питания, – рассказывает ведущий инженер, ученый секретарь кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ Мария Комбарова.
Пчеловодство зародилось в глубокой древности: началось все с расхищения людьми гнезд насекомых в дуплах деревьев.
– Первые письменные упоминания об этом в Греции и на Кавказе были еще до нашей эры – например, греки уже в VI–V веках до н.э. пользовались дощечками для письма и учебы из воска – продукта жизнедеятельности пчел, – делится кандидат исторических наук, доцент кафедры «Государственное управление и история» ПНИПУ Михаил Нечаев.
Однако около 200 тысяч лет назад человек понял, что намного выгоднее оберегать медоносные семьи.
– Когда люди находили ульи, они отстраивали над ними крыши от дождя и вставляли крупные колья вокруг деревьев, чтобы дикие медведи и барсуки не могли к ним пробраться, – говорит Мария Комбарова.
Позднее дупла стали выколачивать в деревьях прямо рядом с домом – так зародилось бортевое пчеловодство.
Михаил Нечаев отметил, что огромные лесные массивы сделали Русь главным экспортером продуктов пчеловодства по всему миру на протяжении веков. Воск ценился не меньше меда: из него делали свечи, без которых не обходилось ни одно христианское богослужение.
Так люди сосуществовали с этими насекомыми вплоть до XVII века, пока в начале XVIII века не изобрели рамочный улей – утепленный деревянный домик со съемными конструкциями, внутри которых пчелы строят соты, что позволяет человеку легко проверять их состояние и откачивать нектар, не разрушая гнездо.
– До революции практически при каждой сельской школе стояли такие конструкции, и детей обучали азам пчеловодства. В советское время интерес к отрасли усилился, и по сей день качество российского меда высоко ценится благодаря экологичности и яркому вкусу, – рассказал Михаил Нечаев.
Почему сокращается популяция пчел и что будет, если они исчезнут
По словам Марии Комбаровой, почти 80% всех культур, потребляемых человеком, должны опыляться пчелами. Если этого не происходит, пыльца с тычинок (мужской части) не может попасть на пестик (женскую часть), из-за чего завязь не развивается и плоды не формируются. Если наша планета останется без этих насекомых, то из доступных продуктов останутся только растения, которым для переноса пыльцы достаточно обычного ветра – это картофель, рис, рожь и пшеница.
При этом, численность пчел в популяциях разных стран, в том числе в России, стремительно падает.
– За последние 15 лет она сократилась почти на треть. Если говорить о внешних факторах, то инсектициды и пестициды, которыми активно пользуются аграрии для избавления от вредителей, уничтожающих урожай, действуют на пчел как яд. Климатические изменения также не проходят бесследно. Жаркое лето грозит обезвоживанием, а теплые зимы – чрезмерной влажностью в ульях. И то, и другое одинаково опасно и приводит к их вымиранию, – объясняет Мария Комбарова.
Но есть и внутренние причины сокращения популяции.
– На протяжении миллионов лет пчелы выработали для себя идеальные условия гнездования, а человек их сильно изменил. Их дупла всегда были небольшими и обильно смазывались прополисом, обладающим антибактериальным эффектом. В современных рамочных ульях семьи насекомых в десятки раз больше, а прополис и воск пасечники забирают для изготовления лекарственных препаратов и косметики. Вдобавок пчел стали лечить антибиотиками от вирусных и паразитарных заболеваний. В совокупности это привело к снижению их коллективного иммунитета и массовой гибели. Также люди научились препятствовать инстинктивному поведению насекомых – роению, когда они покидают старый улей и перелетают на новое место жительства, во время которого происходит естественный отбор и остаются только самые сильные особи, – продолжает ученая ПНИПУ.
Чтобы сохранить популяцию, в России аграрии указывают кадастровые номера полей и способы обработки, чтобы пасечники через специальные сервисы видели, где и чем именно травят вредителей, и успевали вовремя увозить ульи в безопасное место.
Как получается мед: от рождения пчелы до готового продукта
– Когда рождается пчела, у нее быстрый обмен веществ и много внутренних резервов, поэтому в первые 10 дней она кормит находящиеся в улье личинки маточным молочком. Затем у нее начинает выделяться воск, и она переключается на строительство сот. Но производительность желез падает, и где-то на 15 день она переходит на работу, доступную ей по состоянию здоровья – чистит ячейки. И только на 22–25 день она улетает за нектаром и пыльцой, собирает их всего около пяти дней, после чего переключается на сбор воды для поддержания влажности улья. Живут насекомые всего 30–45 дней, – рассказывает Мария Комбарова.
Одна пчела за это время успевает опылить около 5 тысяч цветков. А чтобы выработать килограмм меда, насекомым нужно посетить 4 миллиона растений.
– Процесс созревания меда длится примерно 45 дней. Начинается он сразу же, как только пыльца попадает в специальный зобик в ротовой полости насекомого, где обрабатывается ферментами. В улье нектарщицы забирают получившуюся субстанцию и раскладывают по сотам, заполняя их лишь наполовину, а потом перекладывают из нижних частей в верхние, параллельно переваривая ее в своем зобике и помогая ей дозреть. Параллельно другие «соседки» активно машут своими крылышками, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Делают они это до той поры, пока влажность не снизится с 70% до 20%. По мере того, как из нектара выпаривается жидкость, продукт становится все слаще, и, когда мед готов, соты запечатываются крышечками из воска, – делится Мария Комбарова.
Пасечники вскрывают ульи и специальными медогонками откачивают продукт из сот. Он может храниться очень много лет и не имеет срока годности, но через два года биологически активные вещества пропадают.
Существуют ли «чистые» виды меда
Многие считают, что чистых сортов меда не существует, потому что пчелы могут случайно собрать нектар с разных видов культур. Однако это не совсем верно.
Стоит начать с того, что аграрии и пасечники работают в содружестве: первые приглашают вторых на свои поля, чтобы те вывозили туда свои ульи с целью опыления растений.
– По своему типу питания эти насекомые считаются монофагами – то есть предпочитают единственный вид корма, который преобладает на территории в конкретный сезон. Когда пчела попадает на поле, например, гречихи или подсолнечника, то собирает исключительно их – на другие растения она внимания не обращает, – отвечает Мария Комбарова.
Однако даже в «чистых» видах: липовом, гречишном, подсолнечниковом, акациевом и так далее допускается 0,5% примесей.
– Так происходит, если пчелы уже начали переключаться с одной отцветшей культуры на активно распускающуюся другую. Но пасечники вовремя это замечают и откачивают мед, поэтому процент другой пыльцы такой маленький, – объясняет Мария Комбарова.
Почему мед так полезен
– Основу продукта – около 76% – составляют фруктоза и глюкоза, еще 13–20% приходится на воду. Около 3% массы приходится на пыльцу и ферменты, которые оказывают обеззараживающее действие и обеспечивают усвояемость. Еще в составе есть почти все необходимые человеку микроэлементы: витамины B₁, B₂, B₃, B₆, E, K, C, каротин, фолиевая, пантотеновая, никотиновая и аскорбиновая кислоты, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк и другие минералы, важные для кроветворения и роста костей, – рассказывает кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры «Химические технологии» ПНИПУ Екатерина Баньковская.
Благодаря своему уникальному составу мед обладает исключительной пользой: он полностью усваивается организмом, а всего пара столовых ложек в день снижают темпы старения.
– Мед нормализует работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует обмен веществ и функцию внутренних органов, предупреждает склероз. Он оказывает противомикробное, противовирусное, обезболивающее, противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие, ускоряет регенерацию тканей, поэтому его используют для лечения ран, язв, ожогов, гнойников, герпеса, псориаза, артрита и пародонтоза. Этот продукт повышает сопротивляемость болезням, улучшает иммунитет, качество крови, смягчает слизистые оболочки, а также обладает успокаивающим действием — ложка меда на стакан теплой воды на ночь служит легким естественным снотворным, – продолжает ученая Пермского Политеха.
Помимо внутреннего применения, он отлично питает кожу и волосы, что издавна используют в бане и домашней косметологии.
Кому нежелательно есть мед
– Мед, несмотря на всю пользу, подходит не всем: абсолютным противопоказанием является аллергия на продукты пчеловодства, которая может проявляться от крапивницы до отека Квинке. С осторожностью и только после консультации с врачом его можно употреблять при сахарном диабете, а также при обострении панкреатита и гастрита с повышенной кислотностью. Детям до двух лет продукт давать не рекомендуется из-за риска ботулизма — тяжелого отравления. Споры бактерий, случайно попавшие в продукт, не опасны для взрослых, но у младенцев могут вызвать нежелательные последствия. Беременным мед не запрещен, – делится Екатерина Баньковская.
Контактное лицо: Татьяна (написать письмо автору)
Компания: ПНИПУ (все новости этой организации)
Добавлен: 22:49, 19.05.2026
Количество просмотров: 257
Страна: Россия
| Ученые ПНИПУ нашли новый способ очищать воду от стронция, ПНИПУ, 21:28, 13.10.2026, Россия |
58 |
| Сегодня нередко в стоки и водоёмы попадают ионы стронция, способные вызывать у человека тяжелые заболевания. Но удалять их одновременно дёшево и быстро пока не получается. Ученые ПНИПУ создали новый материал для удаления стронция из воды. Их сорбент связывает больше ионов и работает в 3 раза быстрее аналогов. |
|
| «Поток-сирота»: ученый Пермского Политеха рассказал о звездопаде Дельта-Ауригиды, ПНИПУ, 21:26, 13.10.2026, Россия |
36 |
| В ночь с 10 на 11 октября можно будет увидеть Дельта-Ауригиды — один из самых интригующих, но малоизвестных звездопадов осени. Его радиант располагается в созвездии Возничего, а пик активности приходится на 11 октября. О том, почему Дельта-Ауригиды называют «потоком-сиротой» и как его не пропустить, рассказывает ученый Пермского Политеха. |
|
| Ученые Пермского Политеха рассказали, на что смотреть при покупке незамерзайки для машины, ПНИПУ, 21:15, 13.10.2026, Россия |
39 |
| С наступлением холодов перед каждым водителем встает вопрос: какую стеклоомывающую жидкость залить в бак, чтобы она не замерзла, справлялась с грязью и не навредила ни машине, ни людям в салоне. О том, из чего состоит незамерзайка и на что ориентироваться при ее выборе, рассказали ученые Пермского Политеха. |
|
|
|
