|
|
 |
|
|
 |
Научный прорыв в технологии очистки белка: разработан высокорастворимый КСБ и КМБ с улучшенной усвояемостью
На одном из ведущих производственных предприятий, специализирующихся на выпуске продуктов для спортивного и функционального питания, «Иван-поле» запущен инновационный участок глубокой очистки молочного белка. Ключевой элемент нового процесса — система нано-распылителей, позволяющая получать КСБ и КМБ с уникальными характеристиками растворимости, структурной стабильности и биодоступности.
В основе технологии — принципы тонкодисперсного распыления и мягкой сушки, за счёт которых удаётся сохранить нативную форму белковых молекул. Это критически важно: денатурация белка, происходящая при жёстких термических режимах, снижает его биологическую ценность и затрудняет усвоение. Новый подход позволяет свести эти риски к минимуму, обеспечивая сохранение аминокислотного профиля и высокую эффективность метаболического ответа.
С научной точки зрения, это решение соответствует современным представлениям о так называемом «умном белке» — белке, структура которого максимально приближена к природной и который легко включается в процессы анаболизма без избыточной нагрузки на ЖКТ. Именно такие свойства особенно важны для спортсменов, восстанавливающихся после тренировок, и для людей, стремящихся к поддержанию мышечной массы и нормализации обмена веществ.
Кроме того, благодаря высокой растворимости полученный белок легко включается в различные формулы — от протеиновых коктейлей и батончиков до специализированного клинического и геронтологического питания. Отсутствие посторонних вкусов и высокая функциональность делают его универсальным ингредиентом для широкого спектра задач.
Новая технология опирается на междисциплинарные исследования в области пищевой инженерии, нутрициологии и физико-химических процессов в белковых матрицах. Разработка велась с участием экспертов в области структурной биохимии и молекулярной гастрономии, а также при поддержке лабораторий, занимающихся оценкой растворимости и динамики всасывания белковых компонентов.
Контактное лицо: Буслаева Варвара (написать письмо автору)
Компания: АО «СОЮЗСНАБ» (все новости этой организации)
Добавлен: 12:39, 02.06.2025
Количество просмотров: 67
Страна: Россия
| Завершено строительство завода по производству автоклавного газобетона в Зеленограде, ГК ФСК, 21:04, 23.12.2025, Россия |
124 |
| Завод по производству автоклавного газобетона (входит в периметр ГК ФСК), расположенный на территории промышленно-строительного комплекса в Зеленограде, получил разрешение на ввод в эксплуатацию. Комплекс возводит ГК ФСК в рамках масштабного инвестиционного проекта (МаИП). По программе стимулирования создания мест приложения труда завод обеспечит более 100 высокотехнологичных рабочих мест. |
|
| Начальник депо Барабинск провел экскурсии для школьников, ООО "Локотех-Сервис" филиал "Западно-Сибирский", 20:36, 23.12.2025, Россия |
41 |
| В декабре сервисное локомотивное депо Барабинск Западно-Сибирского филиала «ЛокоТех-Сервиса» посетили 52 учащихся средних общеобразовательных школ. Начальник депо Дмитрий Мусатов провел экскурсии для школьников разных возрастов, в ходе которых рассказал о деятельности предприятия, его истории и работниках. |
|
|
|
|
|
|
|
Разделы //
Новости по странам //
Сегодня у нас публикуются //
|
|
