ATREX.RU
Пресс релизы коммерческих компаний и общественных организаций

» Архив пресс-релизов

» Авторам от редакции

» Добавить пресс-релиз

IT технологии «

Антивирусы «

Промышленность и производство «

Банки «

Культура, искусство «

Образование, учеба «

Природа, окружающая среда «

Наука «

Медицина «

Фармацевтика «

Спорт «

Реклама, PR «

Договора, соглашения «

Логистика, транспорт «

Благотворительность «

Скидки «

Прочие события «

Другие статьи «

Комментарии специалистов «

Недвижимость «

Аналитика «

Самое-самое //

Пресс-релизы //

» Добавить пресс-релиз

ГК «СОЮЗСНАБ» внедряет передовой аналитический метод для повышения качества пищевых продуктов

Новость о внедрении технологии электрофоретического светорассеяния, которая позволяет прогнозировать стабильность эмульсионных продуктов на молекулярном уровне.
Освоенная ГК «СОЮЗСНАБ» технология электрофоретического светорассеяния позволяет прогнозировать стабильность эмульсионных продуктов на молекулярном уровне
Научно-исследовательский центр ГК «СОЮЗСНАБ» успешно освоил и внедрил метод электрофоретического светорассеяния (ELS) для прецизионного анализа качества эмульсионных пищевых продуктов. Внедрение данной технологии значительно расширяет аналитические возможности компании и повышает точность прогнозирования стабильности разрабатываемых пищевых систем.
Эмульсии играют ключевую роль в пищевой индустрии, составляя основу популярных сокосодержащих и газированных напитков. Стабильность этих эмульсий напрямую определяет качество, органолептические характеристики и срок годности готовых продуктов.
«Освоение метода электрофоретического светорассеяния позволяет нам получать уникальную аналитическую информацию о поведении эмульсионных систем на молекулярном уровне. В сравнении с традиционными методами анализа, такими как классический электрофорез или метод рассеяния света Ми, технология ELS обеспечивает более высокую точность и информативность результатов», — комментирует Елена Русанова, руководитель НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ».
Метод электрофоретического рассеяния света позволяет изучать поведение частиц в эмульсиях под воздействием электрического поля. Суть метода заключается в регистрации рассеяния лазерного луча на движущихся заряженных частицах, что дает возможность определить их дзета-потенциал — ключевой показатель стабильности эмульсионных систем. Это обеспечивает значительные преимущества перед традиционными методами анализа: возможность работы с высококонцентрированными образцами, оценку поверхностного заряда частиц и точное прогнозирование долгосрочной стабильности пищевых эмульсий различного типа.
Внедрение метода электрофоретического светорассеяния в исследовательскую практику ГК «СОЮЗСНАБ» уже приносит ощутимые результаты. Технология позволяет оптимизировать составы пищевых эмульсий, повышая их стабильность и улучшая органолептические характеристики - вкус, аромат, текстуру и внешний вид продукта. Аналитические данные, получаемые методом ELS, активно используются при разработке новых пищевых ингредиентов, таких как эмульгаторы, стабилизаторы и комплексные функциональные системы. Это позволяет создавать продукты с заданными характеристиками, точно прогнозируя их поведение в различных условиях производства, хранения и употребления.
«Понимание молекулярных механизмов стабилизации эмульсий открывает новые горизонты в разработке инновационных пищевых ингредиентов. Мы можем не только улучшать качество традиционных продуктов, но и создавать принципиально новые эмульсионные системы с уникальными свойствами», — подчеркивает Елена Русанова.
Освоение передовых аналитических методов является частью стратегии компании по укреплению научно-исследовательского потенциала и развитию технологического лидерства в отрасли пищевых ингредиентов.

Контактное лицо: Буслаева Варвара (написать письмо автору)
Компания: АО «СОЮЗСНАБ» (все новости этой организации)
Добавлен: 08:37, 02.06.2025
Количество просмотров: 100
Страна: Россия

Рязанская котельная компания закупила счетчики холодной воды, Водомер, 22:12, 28.12.2025, Россия	280
Для установки на сетях холодной воды Рязанская котельная компания закупила счетчики торговой марки Водомер ОВСХд-25 и 32 с импульсным выходом.

«Алёнка» приехала в Крым: на полуострове открылся первый фирменный магазин «Алёнка», "Объединенные кондитеры",, 12:27, 26.12.2025, Россия	73
В Крыму открылся первый фирменный кондитерский магазин «Алёнка».

Сразу два представителя Алтайского ГАУ вошли в отраслевой рейтинг лучших управленцев АПК России «Соль земли-2025», ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет", 11:46, 26.12.2025, Россия	58
«Коммерсантъ» опубликовал результаты ежегодного отраслевого рейтинга лучших управленцев агропромышленного комплекса «Соль земли-2025», составленного Ассоциацией менеджеров при поддержке Россельхозбанка.

Выпуск ушных бирок для животных «Силфлекс» вырос на 20% по итогам 2025 г., ГК "Силтэк", 21:34, 24.12.2025, Россия	153
Группа компаний «Силтэк», разработчик и производитель средств идентификации животных, в 2025 г. нарастила выпуск ушных бирок для маркирования животных линейки «Силфлекс» на 20% - до 6,5 млн штук.

Завершено строительство завода по производству автоклавного газобетона в Зеленограде, ГК ФСК, 21:04, 23.12.2025, Россия

124

Завод по производству автоклавного газобетона (входит в периметр ГК ФСК), расположенный на территории промышленно-строительного комплекса в Зеленограде, получил разрешение на ввод в эксплуатацию. Комплекс возводит ГК ФСК в рамках масштабного инвестиционного проекта (МаИП). По программе стимулирования создания мест приложения труда завод обеспечит более 100 высокотехнологичных рабочих мест.

Безопаснее и эффективнее: Группа «ЭВОБЛАСТ» на конференции «Баренц-арктическое экономическое партнерство», "Маркетинг от Тимченко", 20:50, 23.12.2025, Россия	50
Группа «ЭВОБЛАСТ» приняла участие в Международной горнопромышленной конференции «Баренц-арктическое экономическое партнерство» (МГПК БАЭП 2025), которая прошла в Кировске Мурманской области.

Начальник депо Барабинск провел экскурсии для школьников, ООО "Локотех-Сервис" филиал "Западно-Сибирский", 20:36, 23.12.2025, Россия

В декабре сервисное локомотивное депо Барабинск Западно-Сибирского филиала «ЛокоТех-Сервиса» посетили 52 учащихся средних общеобразовательных школ. Начальник депо Дмитрий Мусатов провел экскурсии для школьников разных возрастов, в ходе которых рассказал о деятельности предприятия, его истории и работниках.

Восточно-Каменное месторождение: реализация ключевых инфраструктурных проектов идет строго по графику, Ханты-Мансийский филиал ПАО НК "РуссНефть", 23:45, 20.12.2025, Россия	228
На Восточно-Каменном месторождении продолжается планомерный ввод новых производственных объектов.

Алтайский ГАУ в рамках федеральной программы «Кадры в АПК» открыл уже седьмой агроктехласс в школах региона, ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет", 21:31, 19.12.2025, Россия

В школе пос. Комсомольский Павловского района Алтайского края состоялось торжественное открытие агротехнологического класса, созданного Алтайским государственным аграрным университетом совместно с индустриальными партнерами

Слесарю депо Петрозаводск Владимиру Соловьеву вручили нагрудный знак ОАО «РЖД», ООО ЛокоТех-Сервис, 21:56, 18.12.2025,	135
Слесарю депо Петрозаводск Владимиру Соловьеву вручили нагрудный знак ОАО «РЖД»