|
|
 |
|
|
 |
Выдающийся бурятский сыровар увеличил производство в 6 раз
В преддверии Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности мы рассказываем о нашем бурятском фермере, которым наша республика может гордиться. Это представитель пока ещё редкой для Бурятии профессии – сыродел Дандар Мунхоевич Галанов, который уже в четвертый раз на фестивале фермерской продукции Своё в городе Улан-Удэ радовал своих покупателей новинками сыроварения.
Дандар Галанов родился в Кижингинском районе в большой семье. Огород, уход за скотом, пастьба, заготовка сена, работа по хозяйству с ранних лет закалили характер нашего героя. Окончив технологический факультет по направлению «Технология производства и переработки сельхозпродукции», работал поваром в ресторанах городов Улан-Удэ и Иркутска. И всё же душа просила другого. В поисках нового он случайно столкнулся с объявлением о поиске людей, желающих стать сыроделами с возможностью обучения этому ремеслу. Так наш будущий сыродел, работая поваром, становился сыроделом, постигая искусство сыроварения.
В период разразившейся пандемии короновируса, Дандар вернулся в Бурятию с желанием открыть свое дело.Проходил обучение в Центре поддержки предпринимательства «Мой бизнес», «Школе фермера» организованном Россельхозбанком и Министерством сельского хозяйства и продовольствия Бурятии на базе БГСХА имени В.Р. Филиппова. В настоящее время является аспирантом этого аграрного ВУЗа.
Сыроварня «ГалановЧиз» выпускает среди других и авторские итальянские сыры и сыры собственной разработки с добавлением местных дикоросов – дикого лука и черемши, а также лекарственных трав – календулы и чабреца.Со слов Дандара, он старается итальянские технологии соединить с бурятскими традициями – «итальянские сыры из бурятского молока». В этой связи сыроварня сотрудничает с технологическим факультетом БГСХА и Институтом пищевой инженерии и биотехнологий ВСГУТУ, поставив свое дело во взаимодействие с наукой.
В этом году сыроварня Галанова расположилась в селе Каменск Кабанского района.Фермер выкупил помещение бывшего колбасного цеха, сделал ремонт, в хозяйстве появились свои козы, и поставщик сырья - молока находится тут же, закупил новое оборудование на 1000 литров сырья. В бизнес-стратегии также произошли небольшие изменения. «Так, ассортимент сыров несколько уменьшился, но повысилось производительность - и выпуск продукции почти в шесть раз, - рассказал Дандар. – Мы планируем сделать упор на полутвердых сортах сыров таком как «Костромской» как наиболее востребованного на рынке. А для выхода в сеть нам необходимы объемы продукции и оборотные средства, вот над этим сейчас и работаем».
Мало произвести качественный сыр, важно наладить его продажу. В этом вопросе помогает Россельхозбанк, который на еженедельных ярмарках «Вкусная пятница», проводимых не только в стенах РСХБ, но и на площадках государственных органов и предприятий знакомит новых покупателей с продукцией сыродела Дандара Галанова. Правообладатель товарного знака «Сделано в Бурятии» сыроварня Галанова уже в четвертый раз с большим успехом реализует свою продукцию на организованном РСХБ фестивале фермерской продукции Своё в городе Улан-Удэ, а также на фермерских фестивалях, прошедших летом этого года при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Бурятии. Кроме того, Дандар Мунхоевич активно использует приложение Свое Родное. «Приложение очень удобное в пользовании. Имеющийся функционал дает возможность на интуитивном уровне разобраться в нем и уверенно пользоваться всеми заложенными в него возможностями, особенно связанными выкладкой товаров и заполнением каталогов», - рассказал Дандар Галанов.
Сегодня по Бурятии насчитывается порядка десяти сыроварен, и как отмечает сыродел Дандар Галанов, хорошо бы, чтобы производств сыра было как можно больше – ведь конкуренция — это повышение качества, это развитие, это общение и обмен опытом.
Контактное лицо: Жаргал Саганов (написать письмо автору)
Компания: Бурятский РФ Россельхозбанк (все новости этой организации)
Добавлен: 04:54, 14.10.2024
Количество просмотров: 401
Страна: Россия
| «Золотая осень»: Россия на 33% нарастила производство мяса с 2014 года, Бурятский РФ Россельхозбанк, 04:54, 14.10.2024, Россия |
373 |
| К агропромышленной выставке «Золотая осень» Россельхозбанк проанализировал внутренний рынок мяса. Большинство российских регионов уже достигли или даже превысили рекомендуемый уровень потребления мяса, что стало следствием увеличения собственного производства на 33% с 2014 года до 12 млн тонн |
|
| РСХБ избавит самозанятых от рутины, Бурятский РФ Россельхозбанк, 04:46, 14.10.2024, Россия |
32 |
| Россельхозбанк запускает цифровые сервисы собственной разработки, которые помогут самозанятым избавиться от рутины в решении задач по продвижению и взаимодействию с клиентами. Благодаря инновационным цифровым инструментам от РСХБ клиенты банка смогут уделять больше внимание развитию бизнеса. |
|
| РСХБ: россияне предпочитают каркасные дома стоимостью до 4 млн рублей, Бурятский РФ Россельхозбанк, 04:46, 14.10.2024, Россия |
31 |
| Аналитики портала Своё Село РСХБ оценили данные по продажам проектов загородных домов. Оказалось, что чаще всего россияне строят дома по каркасной технологии. Почти в 90% случаев площадь дома не превышает 150 квадратных метров, а стоимость строительства – 2 млн рублей. |
|
| «Золотая осень»: Фонд «Органика» РСХБ назвал основные факторы повышения популярности органической продукции в России, Бурятский РФ Россельхозбанк, 04:45, 14.10.2024, Россия |
30 |
| На полях 26-й Российской агропромышленной выставки «Золотая осень», которая проходит в Москве с 9 по 12 октября на территории Тимирязев Центра, Вячеслав Федюнин, директор Фонда «Органика», учрежденного Россельхозбанком, выделил основные факторы, которые могут способствовать повышению популярности органической продукции в России. |
|
| Россельхозбанк повысил ставки по вкладам до 22%, Бурятский РФ Россельхозбанк, 04:45, 14.10.2024, Россия |
30 |
| 10 октября 2024 года Россельхозбанк увеличил процентные ставки по краткосрочным вкладам.
Максимальная ставка 22% доступна для новых клиентов, открывающих «Свой вклад» без опций пополнения и совершения расходных операций на срок 3 или 6 месяцев при выплате процентов в конце срока |
|
| Сыровар из Бурятии вошла в число лучших в России, Бурятский РФ Россельхозбанк, 04:45, 14.10.2024, Россия |
31 |
| В Самарской области прошел финал Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший сыровар». Республику Бурятия представляла индивидуальный предприниматель сыровар Надежда Будрина. |
|
|
|
|
|
|
|
Разделы //
Новости по странам //
Сегодня у нас публикуются //
|
|
