|
|
 |
|
|
 |
А есть ли сок? Результаты исследования сокосодержащих напитков
Сокосодержащие напитки становятся все более популярными в Украине. Являются ли они действительно полезными для потребителя?
В сентябре 2009 г. Центром Независимых Потребительских Экспертиз «ТЕСТ» было проведено сравнительное тестирование 5 марок сокосодержащих напитков. Целью исследования было определение качества сокосодержащих напитков для потребителя. В тесте приняли участие 5 торговых марок сокосодержащих напитков с базовым вкусом «яблоко»: «Jaffa Spring», «Биола», «Бон Буассон», «Живчик», «ФруТонус».
Прежде всего, задачей тестирования было определить наличие в напитках сока, ведь именно это является главным фактором, привлекающим потребителей, поскольку в пользе соков не сомневается никто.
В ходе лабораторных исследований было проверено наличие углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза, соотношение глюкоза/фруктоза), органические кислоты (лимонная, яблочная и аскорбиновая), а также определено количество сорбита в напитках. Сорбит – это многоатомный спирт, который всегда присутствует в семечковых и косточковых фруктах, поэтому является верным признаком наличия сока в напитке. Следует отметить, что полезность сокосодержащего напитка определяется количеством натурального сока в диапазоне от 1% до 9,99%.
По данным исследования, сорбит был обнаружен во всех 5 образцах, что означает, что все 5 напитков содержат яблочный сок. Самое высокое значение по сорбиту показали напитки «Jaffa Spring» и «Живчик». Соответственно сока они содержат больше.
Заметим, что заявленный в составе напитков «Бон Буассон» и «ФруТонус» витамин С, при лабораторных исследованиях – не выявлен.
В ходе органолептического исследования, потребители определяли гармоничность вкуса, цвета и запаха сока в ходе дегустации. По мнению участников исследования, напиток Jaffa Spring имеет выраженный яблочный вкус и запах, «Живчик» и «ФруТонус» несколько кисловаты на вкус, во вкусе напитков «Биола» и «Бон Буассон» яблочная составляющая слабо выражена, а «Бон Буассон» слишком сладкий.
В итоге, по общим результатам исследования оценку «Отлично» получил напиток Jaffa Spring. Другие ТМ («Живчик», «Биола», «Бон Буассон» и «ФруТонус»), получили оценки «Хорошо».
Общий вывод теста: пятерка протестированных напитков действительно содержит яблочный сок, правда, в разных количествах. Присутствие натуральной составляющей свидетельствует о качестве продукции, что не может не радовать потребителя.
Таблица с результатами тестирования – прилагается.
Полное описание результатов теста доступно также на сайте ЦНПЭ «ТЕСТ»: http://www.test.org.ua/tests/food/175
12 октября 2009 года
Справка
Сокосодержащие напитки – продукт, который получен смешиванием сока натурального, концентрированного, пюре натурального или концентрированного с сахарным сиропом и очищенной водой. Массовая доля фруктового сока в напитках варьируется от 1 до 9,99%.
Исследование сокосодержащих напитков Центром Экспертиз «ТЕСТ» проводилось по принятому в ЕС Своду правил для оценки качества фруктовых и овощных соков Ассоциации соковой промышленности Европейского Союза (AIJN). Этот свод устанавливает требования к различным сокам, по которым можно установить подлинность сока и выявить фальсификат. Кроме лабораторных испытаний, все образцы анализируются на качество потребительских свойств (органолептика) при добровольном участии самых потребителей (пробандов). Кроме того, проводится оценка упаковки и маркировки. Общая оценка выводится на основании всех показателей.
За дополнительной информацией, пожалуйста, обращайтесь:
т\ф: (044) 289-04-17, info@test.org.ua
www.test.org.ua
Контактное лицо: ЦНПЭ «ТЕСТ» (написать письмо автору)
Компания: ЦНПЭ «ТЕСТ» (все новости этой организации)
Добавлен: 15:15, 26.10.2009
Количество просмотров: 1177
| На Уссурийском ЛРЗ выберут лучшего рационализатора года, Уссурийский локомотиворемонтный завод (филиал АО "Желдорреммаш"), 04:01, 17.11.2024, Россия |
68 |
| С начала текущего года от сотрудников Уссурийского локомотиворемонтного завода (УЛРЗ, филиал АО «Желдорреммаш») поступило более 80 предложений по улучшениям, направленных на повышение эффективности производственной деятельности, из которых 55 уже внедрены. По итогам 2024 года на заводе пройдет конкурс на лучшие новаторские предложения и реализованные идеи. |
 |
| ЧЭРЗ провел подготовку к зимнему сезону, ЧЭРЗ (филиал АО "Желдорреммаш"), 15:50, 11.11.2024, Россия |
566 |
| На Челябинском электровозоремонтном заводе (ЧЭРЗ, входит в состав АО «Желдорреммаш») реализован комплекс организационно-технических мероприятий по подготовке инфраструктуры и техники к бесперебойной работе в условиях низких температур и осадков. |
 |
| На предприятии «Швабе» разрабатывают новые способы обнаружения мест происшествий, Холдинг "Швабе", 04:26, 11.11.2024, Россия |
87 |
| На предприятии холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех модернизируют авиационный комплекс дистанционного зондирования Земли (ДЗЗ). Обновление прототипа изделия позволит в режиме реального времени получать трехмерные изображения подстилающей поверхности Земли. Эти сведения помогут быстрее обнаруживать места чрезвычайных происшествий, искать людей, корабли, самолеты и получать другую информацию. |
|
| Сибирская Промышленная Группа внесла свой вклад в создание атомного ледокола «Чукотка», АО "Сибирская Промышленная Группа", 04:21, 11.11.2024, Россия |
39 |
| Сибирская Промышленная Группа приняла участие в стратегически важном для России проекте – создании новейшего атомного ледокола «Чукотка». Завод «БУММАШ» холдинга «Сибирская Промышленная Группа» изготовил для «Чукотки» обечайки кессона – один из основных элементов конструкции ледокола. Металлическая конструкция обеспечит прочность и безопасность ледокола при прохождении через арктические льды |
|
|
|
|
|
|
|
Разделы //
Новости по странам //
Сегодня у нас публикуются //
|
|
