ATREX.RU
Пресс релизы коммерческих компаний и общественных организаций

» Архив пресс-релизов

» Авторам от редакции

» Добавить пресс-релиз

IT технологии «

Антивирусы «

Промышленность и производство «

Банки «

Культура, искусство «

Образование, учеба «

Природа, окружающая среда «

Наука «

Медицина «

Фармацевтика «

Спорт «

Реклама, PR «

Договора, соглашения «

Логистика, транспорт «

Благотворительность «

Скидки «

Прочие события «

Другие статьи «

Комментарии специалистов «

Недвижимость «

Аналитика «

Самое-самое //

Пресс-релизы //

» Добавить пресс-релиз

ГК «СОЮЗСНАБ» приступила к тестированию отечественного рекомбинантного химозина для производства сыров

Результаты исследования открывают перспективы импортозамещения ключевого компонента в сыроделии
НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» реализует проект тестирования собственных образцов рекомбинантного химозина — фермента, критически важного для производства сыров. Испытания сфокусированы на применении фермента при изготовлении сыров с низкой температурой второго нагревания, составляющих значительную долю российского сырного рынка.
В настоящее время российские производители используют импортные препараты химозина, что создает риски для технологической независимости отрасли.
«Наше исследование направлено на всестороннюю оценку собственных образцов рекомбинантного химозина в реальных производственных условиях. Мы проводим комплексное тестирование, охватывающее все аспекты применения фермента — от определения его активности до оценки свойств готовых сыров», — комментирует Русанова Елена Петровна, руководитель НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ».
Для обеспечения научной достоверности результатов учеными были выполнены экспериментальные выработки сыра с использованием тестируемых образцов химозина на основе верблюжьих и бычьих ферментов. Для достижения наилучшего результата тестируются как монокомпоненты, так и их сочетания в различных пропорциях. Проведена статистическая обработка результатов анализа активности образцов и систематизация параметров технологических карт. Ключевым этапом исследования стала сравнительная дегустация получаемых сыров на 30-е, 60-е и 90-е сутки созревания в сопоставлении с сырами, произведенными с применением коммерческих импортных препаратов химозина.
Методология исследования основана на современных научных подходах и стандартизированных протоколах. Для установления чистоты и фракционного состава опытных образцов рекомбинантного химозина специалисты использовали систему ДСН-ПААГ электрофореза. Проверка молокосвертывающей активности проводилась согласно стандартной методике по ГОСТ ISO 11815-2015, что обеспечивает объективность и сопоставимость полученных данных с международными требованиями.
«Предварительные результаты тестирования демонстрируют, что образцы рекомбинантного химозина способны обеспечить качество сыров, соответствующее высоким стандартам рынка. Это открывает значительные перспективы для развития импортозамещения в необходимом сегменте ингредиентов для сыроделия», — комментирует Русанова Елена Петровна, руководитель НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ».

Контактное лицо: Буслаева Варвара (написать письмо автору)
Компания: АО «СОЮЗСНАБ» (все новости этой организации)
Добавлен: 08:32, 05.06.2025
Количество просмотров: 132
Страна: Россия

Батончик РОТ ФРОНТ покорил зумеров на Международном Фестивале молодежи в Екатеринбурге, Объединенные кондитеры, 23:15, 18.09.2026, Россия	180
Легендарный батончик «Рот Фронт» успешно был интегрирован в одно из самых масштабных событий года для школьников и студентов - «Международный фестиваль молодежи», который прошел в Екатеринбурге с 11 по 17 сентября.

«Гравитон» представил мини-ПК Д14И на базе собственной материнской платы «Ухта-3», «Гравитон», 23:14, 18.09.2026,

189

Компания «Гравитон», российский разработчик и производитель вычислительной техники, представила компактный ПК Д14И на базе собственной материнской платы «Ухта-3» с чипсетом Intel H810 и поддержкой процессоров Intel Core Ultra 200S. Модель внесена в Единый реестр российской радиоэлектронной продукции.

«АГРОСИЛА»: плановый сбор сахарной свёклы в 2026 году превысит 1,27 млн тонн, Агросила, 23:11, 18.09.2026, Россия	190
Холдинг «АГРОСИЛА» укрепляет позиции одного из ведущих производителей сахарной свёклы в Республике Татарстан.

«Альфа-Силтэк» и ЗНТЦ получили совместный патент на UHF-метку, ГК "Силтэк", 23:02, 18.09.2026, Россия	34
ООО «Альфа-Силтэк» и АО «Зеленоградский нанотехнологический центр» получили патент на полезную модель радиочастотной метки UHF-диапазона в высокогерметичном защитном корпусе.

«Швабе» знакомит молодежь со всего мира с российскими технологиями в области медицинского приборостроения, Холдинг «Швабе» Госкорпорации Ростех, 23:00, 18.09.2026, Россия

Молодые врачи, ученые и инженеры из 191 страны познакомились с российскими технологиями для реанимации, респираторной поддержки и выхаживания новорожденных. Медицинское оборудование холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех демонстрируется на Международном фестивале молодежи в Екатеринбурге, который собрал 10 тысяч участников.

«Лента PRO» увеличила продажи мороженого бизнесу на 70%, Лента PRO, 22:35, 15.09.2026, Россия

Санкт-Петербург, Россия, 08 сентября 2026 г.: За апрель-июль 2026 года продажи мороженого у комплексного поставщика для бизнеса «Лента PRO» выросли на 70% в денежном выражении и на 76% в натуральном по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Flotent Chemicals представит передовые реагенты для горнометаллургической промышленности на выставке MMCA 2026, Flotent Chemicals, 22:26, 15.09.2026, Казахстан

Компания Flotent Chemicals впервые примет участие в Центрально-Азиатской международной выставке «Горное оборудование, добыча и обогащение руд и минералов» — Mining and Metals Central Asia (MMCA). Компания представит решения для добычи и обогащения полезных ископаемых, металлургии и очистки промышленных сточных вод.

Молодые специалисты Северо-Западного филиала вышли в полуфинал Всероссийского конкурса на лучшее инновационное предложение в области СИЗ, ООО ЛокоТех-Сервис, 21:58, 15.09.2026,	49
Молодые специалисты Северо-Западного филиала вышли в полуфинал Всероссийского конкурса на лучшее инновационное предложение в области СИЗ

В Магнитогорской школе №24 установили комбинированный счетчик ВСХНК-65/20 IP 54, ООО "Водомер", 21:44, 15.09.2026, Россия	51
Мытищинский завод «Водомер» направил комбинированный счетчик ВСХНК-65/20 IP 54 в г. Магнитогорск для установки на сетях холодной воды в МОУ «СОШ № 21».

В Тольятти создан первый отечественный акватардер, ТГУ, 21:44, 15.09.2026, Россия	58
Оригинальное отечественное решение создали инженеры Тольяттинского государственного университета по техническому заданию ПАО «КАМАЗ».