 |
Ученые АлтГУ рассказали, как купить качественный мед и какую пользу он несет
14 августа отмечается Медовый Спас. На Руси в этот день начинался интенсивный сбор меда и его освящение. Есть мед разрешалось именно с этого дня. Как выбрать этот продукт и какую пользу он принесет организму, рассказали доктор биологических наук, профессор кафедры зоологии и физиологии, нутрициолог Ольга Филатова и кандидат биологических наук, заместитель директора по науке Южно-Сибирского ботанического сада АлтГУ Максим Куцев.
Мед не имеет конкретной химической формулы, его состав варьируется в зависимости от растений, с которых его собирают пчелы, почвы, погоды и других климатических факторов и даже от срока извлечения его из сот. Несколько лет назад ученые Алтайского государственного университета провели масштабное исследование и доказали, что мед, собранный в Алтайском крае, обладает уникальными свойствами. Наш регион славится разнообразием флоры, поэтому фишкой края считается именно мед из разнотравья.
«Мед содержит моносахара, которые не требуют инсулина для усвоения, а значит, мед воспринимается организмом значительно легче, чем сахар. Кроме того, мед менее калориен, что важно тем, кто следит за фигурой. И, конечно, он содержит множество полезных веществ — минеральные соли и микроэлементы, а также витамины В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провитамин витамина A), фолиевую кислоту. Поэтому такой десерт однозначно будет полезен — если человек не страдает аллергией. Употреблять мед лучше в свежем виде, не нагревая — так он принесет максимальную пользу», — рассказала Ольга Филатова.
Традиционно в августе в Барнауле на площади Сахарова проходит медовая ярмарка — в этом году она открывается 5 августа. По словам Максима Куцева, покупать мед именно на таких официальных ярмарках или в магазинах безопасно. Продавцы могут предоставить ветеринарные сертификаты, к тому же пчеловоды дорожат своей репутацией, и не будут предлагать некачественный продукт. А вот покупая мед у непроверенных людей с рук, можно получить подделку.
«Чаще всего мед фальсифицируется для того, чтобы он не засахаривался, так как это иногда отпугивает покупателя Недобросовестные пчеловоды смешивают хороший продукт с так называемым синтетическим. Также мед нередко собирают раньше срока, не дожидаясь его ферментации — такой продукт содержит много влаги и засахариваться тоже не будет. Тем временем засахаривание — естественный процесс, это кристаллизация содержащейся в меде глюкозы», — отмечает Максим Куцев.
Ученый отметил, что пестицидов, которыми фермеры обрабатывают поля, в меде опасаться не стоит. Эти вещества быстро разрушаются в окружающей среде, если все фермеры и пчеловоды соблюдают все нормативы, никакого вреда пчелам такая обработка не принесет и никак не отразится на конечном продукте.
Контактное лицо: Spirina Ekaterina (написать письмо автору)
Компания: Алтайский государственный университет (все новости этой организации)
Добавлен: 15:55, 06.08.2023
Количество просмотров: 120
Страна: Россия
| ЧЭРЗ провел подготовку к зимнему сезону, Желдорреммаш, 21:27, 17.10.2025, Россия |
64 |
| Челябинский электровозоремонтный завод (ЧЭРЗ, входит в АО «Желдорреммаш») провел масштабную подготовку инфраструктуры и социально-бытовых объектов к зимнему периоду. |
 |
| Объединённые кондитеры празднуют Всемирный день конфет, Объединенные кондитеры, 21:26, 17.10.2025, Россия |
56 |
| 18 октября отмечается праздник – Всемирный день конфет. В этот день Холдинг «Объединённые кондитеры», один из крупнейших производителей кондитерских изделий в России, делится сладкой статистикой. |
|
| Вологодскому предприятию «Швабе» исполнилось 54 года, Холдинг «Швабе» Госкорпорации Ростех, 21:24, 17.10.2025, Россия |
56 |
| В октябре Вологодский оптико-механический завод (ВОМЗ), входящий в холдинг «Швабе» Госкорпорации Ростех, празднует день рождения. Предприятие с полувековой историей — один из локомотивов инноваций в регионе. |
|
| Эксперт «РИФ-Микромрамор» прогнозирует влияние ключевой ставки на рынок сырья для стройиндустрии, ООО "РИФ-Микромрамор", 21:14, 17.10.2025, |
59 |
| Снижение ключевой ставки Центробанком до 17% 12 сентября 2025 года, несмотря на сохраняющуюся высокую стоимость кредитов, оказывает существенное влияние на рынок сырьевых материалов, особенно в строительной отрасли. Такой прогноз озвучил эксперт компании «РИФ-Микромрамор», ведущего поставщика микромрамора для различных отраслей промышленности. |
|
| В Алтайском ГАУ прошла встреча студентов с представителем ГК «ЭкоНива», ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет", 20:53, 17.10.2025, Россия |
39 |
| Студенты Колледжа агропромышленных технологий Алтайского государственного аграрного университета приняли участие во встрече с менеджером по работе с кадровым резервом Сибирского региона компании «НиваСтрой» группы компаний «ЭкоНива» Надеждой Кениг |
|
|
|
