 |
Студенты Алтайского ГАУ познакомились с работой сыроварни ООО ПК «Формула»
23 марта студенты Биолого-технологического факультета Алтайского государственного аграрного университета под руководством к.с.-х.н., доцента кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства Валентины Николаевны Гетманец посетили частную сыроварню, которая выпускает свою продукцию под торговой маркой «Два сыровара».
В рамках изучения дисциплины «Технология молока и молочных продуктов» студенты 4 курса направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» познакомились с работой ООО ПК «Формула». Учредитель производственной компании Петр Сергеевич Кузьмин рассказал о своем проекте сыроварни с момента его старта в 2017 году, о том, как возникла идея открытия собственного цеха по варке сыра по итальянской технологии с учетом традиционных вкусовых пристрастий жителей Алтайского края.
На сыроварне вырабатывают эксклюзивные сыры из цельного коровьего молока с ферм Алтайского края. На витрине магазина сыроварни представлен большой ассортимент различных сортов сыра: «Качокавалло», «Халуми», «Батон Алтайский» с вишней, с прованскими травами, копченый, «Белпер», «Кнолле», сыры с благородной плесенью – «Камамбер», «Бри»… И это, как оказалось, только часть продукции сыроварни.
Петр Кузьмин охотно поделился с будущими технологами своим опытом в организации производства, его ведении, рассказал о дальнейших планах развития предприятия. Сыровар объяснил студентам, как работает его предприятие с автоматизированной информационной системой «Меркурий», а также национальной системой маркировки и отслеживания готовой продукции «Честный знак».
«С огромной любовью Петр Сергеевич рассказывал студентам о технологии производства сыра, о вкусовых нотках каждого наименования сыра. И все это сопровождалось дегустацией. Ребятами был отмечен большой плюс работы этого предприятия, который состоит в открытости производства, ведь за всеми технологическими операциями можно наблюдать, но и конечно разнообразие вкусов и качества продукции!», - отметила к.с.-х.н., доцент Валентина Гетманец.
Контактное лицо: Дмитрий (написать письмо автору)
Компания: ФГБОУ ВО "Алтайский государственный аграрный университет" (все новости этой организации)
Добавлен: 17:59, 24.03.2023
Количество просмотров: 158
Страна: Россия
| Кафедры «Швабе» в ведущих инженерных вузах за три года подготовили свыше 500 студентов, Холдинг «Швабе» Госкорпорация Ростех, 23:01, 31.01.2026, Россия |
32 |
| Специалисты предприятий холдинга «Швабе» Госкорпорации Ростех обучили за три года на восьми базовых кафедрах ведущих инженерных вузов более 500 студентов. Подготовка велась по востребованным в оптической промышленности направлениям – это фотоника и оптоинформатика, создание новых материалов, технологии на уровни структуры вещества, лазерная физика и другие. |
|
|
|
