ATREX.RU
Пресс релизы коммерческих компаний и общественных организаций
ATREX.RU
» Пресс релизы сегодняшнего дня
» Архив пресс-релизов
» Авторам от редакции
» Добавить пресс-релиз

Самое-самое //
Пресс-релизы // » Добавить пресс-релиз

Еще одна премьера на выставке Syrha Moscow 2014

26 марта в Москве, в Гостином Дворе, впервые в рамках выставки Syrha Moscow 2014 состоялось совершенно новое кулинарное состязание Coupe du Monde la Patisserie Battle, которое является своего рода дочерним продуктом всемирно известного конкурса Coupe du Monde de la Patisserie. Он разделяет общие ценности престижного соревнования, включая дух соперничества, но имеет несколько другой формат.
Организаторы: GL events Exhibithions (Франция) и выставочная компания «Асти Групп» (Россия). Партнеры конкурса: Bravo (машина для приготовления мороженого), Unilever (профессиональные смеси для приготовления десертов Cart d’Or), Парк БТ (посуда), KitchenAid (миксеры), SMEG (крупная бытовая техника), компания «Кухонные инновационные технологии».
В состав жюри Coupe du Monde la Patisserie Battle под председательством Лорана Бурсье, шефа-кондитера сети пекарен-кафе Волконский, также вошли Тамара Мухина (Россия), шеф-кондитер Арт-кафе «Галерея»; Александр Кроше (Франция), шеф-кондитер ресторана La-Maree, одного из самых престижных ресторанов Москвы и Владимир Мухин (Россия), представитель одной из самых известных российских поварских династий, талантливый бренд-шеф пяти ресторанов: White Rabbit, Red Fox, Luciano, «Облака» (Сочи), «Че? Харчо!».
Участниками конкурса выступили российские кондитеры – Магомед Бабаев, шеф-кондитер ресторана высокой японской кухни MISATO; Ликарион Солнцев, шеф-кондитер в паназиатском ресторане Zodiac; Ирина Мовчан, старший кондитер ресторана Raff House; Екатерина Козлова – начинающий кондитер, в декабре 2013 года окончила базовый кондитерский курс школы Ragout.
Помощниками участников конкурса стали студенты поварской школы Ragout.
Цель конкурса Coupe du Monde la Patisserie Battle – поддержать молодых российских поваров, предоставив им возможность продемонстрировать свои таланты в кондитерской искусстве. Участники должны были в первом туре представить собственное видение традиционного имбирного пряника, а во втором создать новый десерт, основой которого являлись красные ягоды и карамель.
Длительность каждого раунда – один час. Финальное состязание длилось 2 часа.
В первом раунде соревновались Екатерина Козлова и Магомед Бабаев. Жюри конкурса отдало свое предпочтение произведению Магомеда Бабаева. Участник покорил жюри не только приготовленным блюдом, но и сервировкой: посуда, в которой подавалось блюдо, была ручной работы и сделана в Японии. Кроме того, Магомед показал свое добродушие и щедрость, приготовив большее количество тарелок с десертами.
Философия блюда победителя:
- Пряник «Дальний Восток»;
- Десерт в японском стиле с добавлением русский традиций;
- Крошка по традиционному русскому рецепту;
- Заварной пряник;
- Вкус мёда;
- Креветочное мороженое;
- Аналог пудинга;
- Вода;
- Специальный крахмал.
Во втором раунде сразились Ирина Мовчан и Ликарион Солнцев. Жюри конкурса отдало предпочтение Ирине Мовчан, приготовившей поистине уникальный имбирный пряник. Также жюри отметило умение Ирины укладываться в предоставленное время.
Философия блюда победителя:
- Имбирный пряник с добавлением карамели;
- Основа успеха – игра со вкусами;
- Желе-мандарин;
- Имбирный хлеб;
- Каштановый мед;
- Имбирь;
- Нотка апельсина;
- Специи;
- Орехи.
В финале состязались – Магомед Бабаев и Ирина Мовчан. Главным критерием финала являлся вкус, помогающий выявить высочайшее качество. Оба блюда являлись поистине шедеврами и у членов жюри была нелегкая задача определить лучшего. Однако выбор был сделан и победителем конкурса Coupe du Monde la Patisserie Battle стала Ирина Мовчан. Она смогла передать легкость и весеннее настроение своего десерта, которое вдохновило жюри и гостей зала.
Презентация кондитерского искусства победителя:
- Акцент на легкость и весеннее настроение;
- Крем лимон-грасс;
- Бисквит;
- Чай Сангрия;
- Сок малины;
- Меренга;
- Разные виды ягод;
- Желе.
Председатель жюри Лоран Бурсье отметил, что поединок прошел в доброжелательной обстановке и при активной поддержке гостей конкурса. Благодарность организаторам также выразили участники соревнований, которым была предоставлена уникальная возможность продемонстрировать свое мастерство такой профессиональной международной аудитории и приобрести ценный опыт, который является проводником к достижению намеченных целей.
Победитель конкурса Coupe du Monde la Patisserie Battle Ирина Мовчан была награждена кубком, поездкой в Лион в качестве VIP гостя на конкурс Coupe du Monde la Patisserie, который пройдет в рамках выставки Sirha Lyon 2015 в январе следующего года, и сертификатом на сумму 25.000 рублей от компании «Кухонные инновационные технологии». Лучшие книги по гастрономии от издательства «Чернов и Ко» были подарены участникам конкурса и членам жюри. Все участники также получили памятные медали и призы от партнеров конкурса и выразили надежду, что этот конкурс станет ежегодным, поскольку уже его премьера собрала большое число российских поклонников кондитерского искусства.
Подробная информация о мероприятиях выставки Sirha Moscow 2014 на сайте: www.sirhamoscow.com.

Контактное лицо: Лидия Семенова (написать письмо автору)
Компания: Выставочная компания "Асти Групп" (все новости этой организации)
Добавлен: 23:04, 27.03.2014
Количество просмотров: 706

71-й Антикварный маркет «Блошинка»13-14 апреля 2024, Антикварный маркет «Блошинка», 23:11, 25.03.2024, Россия
293
Отправимся в путешествие во времени! 13-14 апреля 2024 года в центре Москвы 71-й Антикварный маркет "Блошинка" открывает свои двери для всех ценителей антиквариата, коллекционеров старины и винтажных предметов.


Ушные бирки «Силфлекс»: большая премьера в Башкирии, ГК "Силтэк", 22:35, 25.03.2024, Россия
30
Группа компаний «Силтэк», российский разработчик и производитель ушных бирок для животных, широко представит профессиональную линейку ушных бирок «Силфлекс» на выставке «АгроКомплекс 2024» в столице Республики Башкортостан г. Уфе.


ГК «Силтэк» на TransRussia-2024 представит решения для контроля сохранности грузов, ГК "Силтэк", 22:47, 20.03.2024, Россия
36
Группа компаний «Силтэк», российский разработчик и производитель средств идентификации и опечатывания, представит на выставке TransRussia-2024 продуктовые решения для контроля сохранности грузов.


Открыта регистрация на Hi-Fi & High End Show 2024 в Санкт-Петербурге, Pult.ru, 08:12, 20.03.2024,
167
Крупнейшая выставка аудио- и видеотехники премиум-класса Hi-Fi & High End Show 2024 впервые пройдет в Санкт-Петербурге 23–24 марта.


Студия Akademia из России одерживает победу в конкурсе MUSE Design Awards 2024 года в США, Студия Akademia, 08:10, 20.03.2024,
110
(New York, штат - New York, United States) Премии MUSE Creative и MUSE Design Awards объявили своих победителей первого конкурсного сезона 2024 года.


TFN Optics на оптической выставке MIOF, ГК TFN, 08:08, 20.03.2024,
119
TFN Optics принял участие в 34-й Московской международной оптической выставке MIOF


Витрины ТК «Невский Центр» объявляют начало «теплых сезонов», Невский Центр, 22:12, 11.03.2024, Россия
688
Торговый комплекс «Невский Центр» провел сезонное обновление витрин. Вдохновением для оформления внешнего вида Комплекса стало долгожданное возвращение тепла и пробуждение природы после долгой зимы.


70-й Антикварный маркет «Блошинка» ждет гостей в центре Москвы 16-17 марта, Антикварный маркет «Блошинка», 19:07, 02.03.2024, Россия
44
Приглашаем вас окунуться в атмосферу настоящей европейской ярмарки старины на 70-м Антикварном маркете «Блошинка», который пройдет 16-17 марта 2024 года. Это интересное событие, где вы сможете приобрести старинные, винтажные и антикварные предметы, а также насладиться общением с единомышленниками и просто провести время с пользой для души и сердца.


Резиденты «Инсайт Люди» рассказали о детской цифровой безопасности на ВДНХ, Инсайт Люди, 18:54, 02.03.2024, Россия
44
28 февраля на международной выставке-форуме «Россия» прошел День детской цифровой безопасности. Все мероприятия были посвящены актуальной для современного общества проблеме — кибербезопасности детей, а именно киберугрозам, а также методам их защиты в онлайн-среде.


ИСКУССТВО СИЛУЭТА 2024, Евразийский Художественный Союз, 21:11, 27.02.2024,
207
Международная выставка-конкурс современного искусства


Разделы //


Новости по странам //
Сегодня у нас публикуются //
Разработано AVart.Стуdия © 2008-2024 atrex.ru
  Rambler's Top100